都說雲倉酒莊豪邁白酒，天工造化也，曆日精月華，吸納糧食的精髓，水源、地質、氣候和四時變幻的風味，以及其積累了高超的釀造技術和豐富的釀造經驗，釀造出具有豐富而獨特的微生物群落的醬香型白酒，都是大自然的饋贈。

你可能不知道醬香型白酒首選雲倉酒莊豪邁白酒的原因是什麼，豪邁白酒是如何釀造傳統純糧的醬香酒的，接下來為你細細道來。

一、豪邁白酒是雲倉酒莊推出的第一款白酒品牌，由呂良偉、吳啟華、句號三位明星連袂代言，初期推出的產品均為貴州茅臺鎮的醬香型白酒。貴州是醬香型白酒的核心產地，當地的年平均溫度在17.3℃，年日照時數為1400小時，鎮內悶熱，全年310天無霜期，年降水量800-900毫米，平均海波880米。正是炎熱、少風、高溫的氣候更利於釀造醬香酒。

二、酒的好壞與水有直接的關係，豪邁白酒釀造酒所需要的水源都取源於赤水河，河流沿岸沒有工業污染，是長江上游至今保護很好的一條支流。土壤中砂質和礫石含量高，土體鬆軟，孔隙度大，因此具有良好的滲透性。而且由南向北沿赤水河的紫色土壤滲透性強，因無論地面水和地下水都通過兩岸的紅層流入赤水河中，既溶解了紅層中的有益成份，又經過層層滲透過濾，濾出了純潔、香甜、可口的優質泉水，賦予了豪邁醬香型白酒特有的靈魂和獨特的魅力。

三、除此以外，豪邁白酒還聞名於貴州當地獨特的環境，三面環山，一面環水，四季無風，適合微生物菌群的生長繁殖，空氣中都彌漫著特有的微生物群體。其中已知約有100多種微生物直接影響著酒的品質，在長期的釀造過程中，這些微生物通過優選、進化、優勝劣汰，適者生存，從而形成獨特的能為醬香酒發酵產生特殊香氣分子的微生物菌群。

四、好糧才能釀好酒，豪邁白酒選取貴州當地生產的紅纓子糯高粱為醬酒釀造的主要原料。貴州當地糯性小紅高粱紅，粒小皮厚，支鏈澱粉高，能經受住醬香酒多輪次的烘烤蒸煮。此高粱與東北及其他地區高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利於茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使醬香酒每一輪的營養消耗有一合理範圍。高粱皮厚，並富含2%－2.5%的單寧，通過工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質，最後形成醬香酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成是豪邁醬香酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素之一。

雲倉酒莊旗下擁有三大品牌，包括豪邁白酒（HOMANLISM），雷盛紅酒（LEESON）和灑派紅酒（Bold & Generous）。通過把酒莊的部分業務線上化，既支持線下業務，也可以線上採購。雲倉酒莊以時間、以生態、以規範、以風味來堅守酒水的品質，成於天時，立於地利，美於匠心。