雲倉酒莊極其注重旗下運營品牌的釀酒糧食，據悉，雲倉酒莊旗下擁有多個品牌，包括雷盛紅酒（LEESON），灑派紅酒（Bold & Generous），豪邁白酒（HOMANLISM）和FENDI CLUB啤酒。

無論是葡萄酒、白酒還是啤酒，常說“糧為酒之肉”，雲倉酒莊注重釀酒的糧食主要是因為糧食的品質和種類對酒的口感、風味和品質有著重要影響。不同的糧食種類和品質會影響酒的香氣、口感、顏色等方面的特徵。

雲倉酒莊一直以品質保證為目標，注重旗下運營品牌選擇高質量的糧食來確保釀造出高品質的酒。糧食對酒的重要性主要體現在釀造過程中，以下是雲倉酒莊收集的一些關於糧食對酒的重要性的資訊：

釀造原料：

糧食是釀造酒類的主要原料之一，不同類型的酒使用不同的糧食，如葡萄、高粱、大麥、小麥、玉米、水稻等。糧食的品質和種類對酒的口感和品質有著重要影響。

澱粉與糖的轉化：

糧食中的澱粉或糖是釀造酒類的重要成分。在釀造過程中，澱粉需要經過酵素的作用轉化為可發酵的糖類，供酵母菌發酵產生酒精。這個過程被稱為糖化，糧食的品質和澱粉含量會影響糖化效果和酒的產量。

酒的口感和風味：

不同類型的糧食會賦予酒不同的口感和風味特點。比如，葡萄通常用於釀造葡萄酒，賦予酒類風情萬種的風格；大麥通常用於釀造啤酒，賦予酒類豐富的麥芽香氣；高粱通常用於釀造白酒，賦予酒類柔和的口感。

地域特色：

不同地區的糧食資源和釀造傳統也會影響當地酒的特色，不同地區的糧食種類和特色不同，選擇當地特色的糧食可以突出酒的地域特色和風味，這些都與當地糧食資源和文化有關。

雲倉酒莊想要把握產品的品質，首要把關的就是糧食，其次的就是技術。在釀酒的過程中，技術也是非常關鍵的，擁有了過硬的釀酒技術才能夠釀出美酒。釀酒技術就像是人的血液一樣，而其他的設備就像是器官，如果沒有有釀酒技術的人，就是獲得了再好的原料，也難以將它發揮出來，所以綜合來看，釀酒是一門很高深的學問，市場上所售的好酒，都不是簡簡單單就釀出來的，都是經過多次配比，精心製造，差一絲一毫可能味道都會相去甚遠，每一杯美酒都蘊含著自己獨特的原料與技藝。