紅酒，因為複雜的釀制工藝，和講究的熟成、陳年等工序，曾經因為高昂的價格而為貴族、王室所專享，因此又有“酒中貴族”的稱號。即使如今已經成為全世界的共用的“美味”，但紅酒的飲用依然明顯區別於其他的酒類，比如醒酒這一環節。

在酒窖中塵封等待陳年熟成的紅酒，就宛如一位“睡美人”，而醒酒就恰如喚醒“睡美人”的王子，讓“她”煥發生機活力。而看似簡單的醒酒過程，開塞換瓶間卻又透露出一份優雅。

正是舉手投足間的這份優雅，使得醒酒成為葡萄酒禮儀的必修課，同樣，在掌握醒酒時間的環節，也仍然不可鬆懈。

通常，甜白葡萄酒和貴腐酒是不需要倒入醒酒器中的，只需要開瓶靜放1小時左右就可以了；而較老的酒換瓶去渣後，半小時以內就可以飲用；至於處於陳年期的酒，則需在醒酒器中醒酒1小時左右；較年輕的紅酒，需要倒入醒酒器中醒酒2小時左右。而對於有些年輕強勁的酒款，比如義大利出產的巴羅洛葡萄酒，醒酒的時間需要更長。

總而言之，醒酒時間的標準是：比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、多單寧、高酒精的葡萄酒需要經歷更長時間的醒酒。

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