在我們國內的酒水市場，進口紅酒和紹興黃酒各有各的粉絲。紅酒算是“舶來品”，由葡萄（水果）釀成；黃酒的釀制在我國已有數千年曆史，由大米釀成。這兩種酒看似沒有什麼相關的，但在擅用紹興黃酒烹調的浙菜中，卻形成了很好的搭檔關係。

浙菜，即浙江菜。紹興是浙江省內的一座千年古城，所釀黃酒素有盛名，而紹興黃酒在浙菜中的應用更是非常廣泛、增香、去腥，十分好用。

浙菜風味大多數以鹹甜、酸甜為主，這也在很大程度上決定了浙菜適合與甜型或是半幹型葡萄酒搭配。而到底是和白葡萄酒或是和紅葡萄酒更搭呢，就還要從菜肴的烹飪方式和原材料的種類上去綜合分析，不能一概而論。此外，所選葡萄酒的香氣濃郁程度，也應該和菜肴風味濃郁程度相匹配。

平時從電影上面看，國外的高級法餐會有專門的侍酒師來為VIP客人推薦，甚至是搭配葡萄酒，仿佛擁有一款自己的專屬紅酒就是高貴的象徵，似乎遙不可及。現在，作為大型紅酒銷售平臺雲倉酒莊的主力品牌之一，“灑派”紅酒品牌，針對個人和公司企業推出個性化定制服務，讓消費者在共用品牌資源的同時，可以擁有自己型號的紅酒。擁有一款自己專屬的紅酒，不再是夢！

如果你也喜歡浙菜，不妨搭配紅酒試試！如果你也喜歡紅酒，想擁有個性化的專屬紅酒，就來灑派紅酒聊聊吧！