更新時間:2023-07-07 21:08:15點擊:
提到精釀啤酒,很多朋友會與原漿啤酒相混淆,不知道這兩種啤酒究竟存在哪些不同。據雲倉酒莊FENDI CLUB時尚啤酒介紹,在使用的釀造原料上,精釀啤酒和原漿啤酒都採用麥芽、水、啤酒花和酵母發酵而來,原料選擇也可以說是一致。
海南雲倉酒莊有限公司(簡稱雲倉酒莊)是一家酒類批發平臺,是中國酒類協會會員單位。除了新增品牌FENDI CLUB啤酒以外,雲倉酒莊旗下還擁有三大實力品牌,包括雷盛紅酒(LEESON),灑派紅酒(Bold & Generous)和豪邁白酒(HOMANLISM)。
在釀造工藝上,原漿啤酒不經過過濾,也省去了滅活工序,保留了酵母的鮮活和啤酒原液的新鮮度。在外觀上由於存在大量的活性酵母而使酒液呈現一定的混濁度。而精釀啤酒由於採用不稀釋、不過濾,還原了啤酒最原始的味道,口感也會更加醇厚。在這一點上,精釀啤酒與原漿啤酒可以說是異曲同工。但原漿啤酒為了保證麥芽的味道,不用額外添加其他風味物質;精釀啤酒經過滅活的工序,需要添加其他風味物質。
在口感上,精釀啤酒與原漿啤酒是有區別的。精釀啤酒最大程度還原了啤酒麥芽味道的同時,還會添加不同的風味物質使口感更加豐富,有的口感絲滑濃厚、有的像奶一樣。而原漿啤酒因為獨特的釀造工藝,相關氣泡量少,口感更加清爽,保留了啤酒生鮮的口感。
在保存時間上,精釀啤酒由於經過了巴氏滅活殺菌操作,大概能保存12個月的時間;原漿啤酒的保存時間相對較短,在低溫狀態如0~5度的情況下,一般不能超過45天。
嚴格意義上來說,原漿啤酒可以歸為精釀啤酒的範圍。無論是精釀啤酒還是原漿啤酒,在口感上各有偏重,精釀追求苦、酸、甜的豐富和平衡,而原漿啤酒更偏向於清淡甜型。愛好啤酒的小夥伴,可以根據自己的喜好來選擇,去感受精釀啤酒和原漿啤酒之間的微妙差別。