剛接觸精釀啤酒不久的小夥伴，總是會對啤酒中的沉澱物很好奇，他們會對這些沉澱物發出疑問，覺得啤酒是不是不新鮮？這其實是屬於小麥啤酒的秘密，現在我們講講明白，精酒啤酒中的沉澱物到底是怎麼回事。

據悉，又一時尚品牌啤酒隆重推出全新產品，此品牌為FENDI CLUB啤酒，分別在京東、淘寶、拼多多、百度愛採購等多個平臺上線。FENDI CLUB是一個專做年輕群體的時尚啤酒，緊抓住年輕消費群體味蕾，首批推出三款啤酒，分別是FENDI CLUB 701全麥啤酒，FENDI CLUB 702 德式白啤酒和FENDI CLUB 703比利時式白啤酒，三種時尚啤酒，滿足年輕人對啤酒的多種需求。據瞭解FENDI CLUB在三款時尚啤酒之後，還會推出女生喜愛的果味精釀啤酒，將帶來更濃郁的“時尚味道”。

據雲倉酒莊介紹，精釀啤酒中之所以出現明顯的沉澱物是源於釀造工藝，釀酒師為了使精釀啤酒的口感更加豐富有層次，所以不再使用離心過濾技術，追求啤酒的清澈度。最終使得成品酒液呈現渾濁感，因為沒有過濾而使大部分活性酵母沉澱在酒液中，就形成了啤酒中的沉澱物。隨著時間的推移，沉澱在瓶中的活性酵母會與麥芽中的蛋白質凝結，產生更多的脂類分子，使啤酒的香氣更加豐富。

FENDI CLUB小麥啤酒中的沉澱物除了活性酵母，還有酒花的顆粒。在釀造的過程中採用了酒花投放工藝，所以在沒有過濾的情況下，酒花的顆粒也會殘留在酒液中，使酒的風味更加突出。這也是小麥精釀啤酒的普遍現象。

不熟悉精釀啤酒的朋友，在倒酒的時候會誤認為酒液中的沉澱物是變質造成的，但其實這些都是精釀啤酒的重要組成物質，也是檢驗精釀啤酒二次發酵的標準。裝罐時會讓活性酵母持續存在，讓它們在瓶子裏繼續發酵，並產生一層酵母泥，以提供大量的微量元素和乳酸菌，豐富酒體和味道。另一方面，精釀啤酒選擇優質小麥為原料，小麥包含著豐富的蛋白質，蛋白質在低溫的環境中容易釋放並產生一切沉澱物。

所以，當你體驗精釀啤酒並倒出沉澱物的時候，不要大驚小怪，那是小麥啤獨特的風格，既不會影響口感，還能帶來更加豐富的品鑒體驗。